廣式涼果取材于潮州盛產的瓜果，瓜果經腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”，泡水干吃皆宜，具有降火去燥的功效。
目前，涼果廣泛用于食品、保健品等領域，也被作為食療保健佳品，使其需求量和價值逐年遞增。而涼果對干燥工藝要求嚴格，最傳統的烘干老法子一般是攤開曬干。不過大家也知道，在太陽下放置、晾曬、風干的過程中，涼果直接與外界接觸，環境中復雜的變量很多，不能人為控制，遇到下雨天或大風天，既不能烘干又容易沾染灰塵雜質，影響食品健康衛生。作為國內最具實力的熱泵技術與設備研發者，藍天空氣能研發的高溫熱泵烘干機組很好的解決了這一難題。
采用藍天空氣能熱泵烘干機來烘干果實制作涼果，只需要搭建一個簡單的烘干房，然后就可以長期反復使用。果實放置在烘干房內，通過熱泵機組吸收空氣中的熱能進而形成熱風，熱風通入烘干房中，使空氣溫度大幅提升，蒸發果實的水分。由于烘干房的阻隔，果實不會遭受二次污染。只要烘干的場所有電就能啟動熱泵，這種方案也不會受到天氣條件的制約，可以全年365天穩定使用。同時配備微電腦智能化控制系統，可以根據烘干物料的特性，進行分段式烘干，對相應的溫濕度進行控制，從而準確控制烘干工藝，不受天氣、季節影響。
隨著我國節能減排事業的不斷推進，空氣能作為國家扶持的新能源產業，深受業內好評。藍天空氣能高溫熱泵烘干機除涼果烘干外，還應用于金銀花、菊花、枸杞、羅漢果等中藥材烘干；紅棗、干果、蔬菜、辣椒、檳榔、木耳等農副產品烘干；魷魚、魚片，海參，鮑魚等海產品烘干領域，廣受好評。
